Tandoh Рубін: сенс харчовими продуктами мемуари


Опубликованно 11.02.2018 09:02

Tandoh Рубін: сенс харчовими продуктами мемуари

Я не знаю їжу, яку розповідає Емілі про nunn у своїй книзі "комфорт" Щоденники харчування, опублікованими минулого місяця. Її світ це той, який випинається повний з такими речами, як солодкий картопля пироги боку, шинка печиво, смажений арахіс і зелень. Коли вона говорить про їжу, вона не означає, що Йоркширський пудинг або сироп губкою або jollof Райс про те, що я навчився закутатися в коли гострі краї життя починають ловити. Вона говорить про смажений сом, цуценят і свиняча вирізка, все з'їдене в сутулий світло ввечері Вірджинія сонце. Зараз живе в Північній Кароліні, просто хоп на південь через державний кордон, вона готувала всі ці яскраві аромати в мемуари, слідуючи по стопах незліченні письменниць їжу перед нею. Це не життя, яку я визнаю, але я спробував його, яскраві на кожній сторінці, і я закінчив хотіти більшого.

"Жодна людина, кухарі, кухарів поодинці," лихо написав Лорі Colwin, чиї книги домашня кухня і домашня кухня встановив планку для цілого покоління харчовими продуктами мемуаристи, хто візьме еклектичне поєднання Colwin прози, рецепт, диктувати і мемуари. Це має сенс, що Нанна вибрав це як епітафії на її власні мемуари, задаючи тон для книги, дія якої розгортається в глав, як різноманітні, як "Езра Паунд кейк" і "арахіс, соління, шинка Ліки'. Це історія життя не просто приправлена їжа віньєтки, але побудовані навколо них. Після самогубства свого брата і розриву сімейних відчуження і алкоголізму, Нанн підриває ідею про те, що всі історії харчовими продуктами пухнасті, банальні дрібниці. Вона бере тур по США через кухонні столи людей, яких вона любить, і нори кращих корінням у південних чорноземах.

Їжа мемуари густонаселеному Жанр і один, що дратує як він спокушає. В пост-Рут Райхль трохи-все гурман епохи, здається, що той, хто так само, як повозився з відкривачкою пише харчовими продуктами мемуари. Слідуючи по стопах настільки шанованих авторів, таких як Джулія Чайлд і МФК Фішер (чиє ім'я, через 25 років після її смерті, провокує ще одну хвилю зам'яли, улесливо балаканина серед харчових письменників), ці недобитки мемуаристи охоче довіряють вам своє життя і часто роздутих харчових казки для паперу, і видавці з нетерпінням тиснути цих історій у світ. Це просто корм для критиків, які зачіпало при необхідності егоцентризм це все. У Ла-щотижня, Дженн Garbee скаржилися, що ці книги", по суті, говорять одне і те ж рано-дорослий найближчі повноліття історія: як якесь кулінарне одкровення змінило їх життя".

Щоб бути справедливою критики, ці книги все більш або менш однаково. Комфорт Щоденники харчування, може порушити звичайний тропів (прохання бабусі, "справжня їжа" хрещення, виховання матір) з менш смачними історіями про розірвання шлюбу, справи і залежності, але ядро книга спирається на знайомі ідеї – як Нанн згадує в останній главі, "їжа стала моїм пробним каменем для розуміння, що таке справжня любов". Це серце Нью-Йорк Таймс харчовими продуктами письменник Кім малює мемуари, напхані, теж – прірва різниці між малює інший, на західному узбережжі foodism і традиційної, може бути скромним, комфорт Foods програми Нанна подорож через південні Штати. Коли друзі Люсі Медісон і трамвай Нгуєн співавтором пера і неба, вони говорили цю правду по-своєму, розділяючи їх як і раніше розгортається історія двох зовсім різних життів сходяться, розходяться і зливаються, і завжди з тарілкою їжі між ними.

Але самей тепло цих книг не те, що мене коробить. Мені подобається таке відображення. Я як подібності, які світять через відмінності, і відчуття, що є щось більше, що лежить в основі всіх цих творів-виразно "жіночий" спосіб навігації на кухні, а не енциклопедичний кулінарними знаннями або мачо cheffiness, але ніжно, вдумливо і з поділом у центрі. Ця спільність створює щось матеріальне, щоб втримати, будь ти білий Брит значення Yemisi Aribisala за Longthroat Мемуари – про автора рідній Нігерії і харчових культур, які живили її – або змішаної раси Ессекс дівчинка, відкривати крупи і hushpuppies в лапах Нанн Південне чарівність.

Коли я прочитав Діана Абу-Джабер Мова Пахлави, я згадую нудота знову опинитися в будинку, який не зовсім твій більше, навіть якщо її будинок Йорданії та її стіл гіркою високий з шашликами і виноградне листя, а моє-ні. У Мадхур Джеффрі підійматися на дерева Манго, я розумію, що обширність сім'ї, родоводу і легенди. У сумував пиріг маман, до Донія Биджан, я визнаю жорстокість і невгамовний апетит у підлітковому віці, незважаючи на роки становлення Биджан витрачається, а потім з Ірану в сум'ятті.

Поширення голоси жінок кольору в цьому жанрі не випадково, і я був вражений, прочитавши список топ-10 продуктів харчування мемуари, в яких тільки один з 10 був створений за допомогою кольорового людини. Їжа впивається в серце особистості, ковка матеріалів, що робить органи і кістки нам. Жіночі історії переміщень, сім'я, культура і різницю способи висмикуванням живлення від постколоніальної історії про "своїх" і "чужих " них". Вони відмовляються говорити з якимось уявним загальнолюдського досвіду, а не заглиблюючись у нечіткій, тактильні, неопределимых речей, таких як смак і голод. Вони центр продуктів харчування і людей, які занадто часто exoticised, і знущатися над тупуватими старих зберігачів харчової світу. Вищезазначені Longthroat Мемуари Aribisala є ціла глава на європеїзований рецепт так званої "Нігерійської річки провінції курячий суп", якою, вона коротко підсумовує: "не Нігерійський суп" на всіх.

Чомусь, саме в таких незначних деталях, які ми бачимо в нашому житті відображається: перший запаморочливий смак дивина, або тупість готувати для себе одного, або розповідь почався з повного чаю. Люди можуть бути різні, смаки незвичайні або місця далеко, але повідомлення – що харчування повідомляє, хто ми і як ми любимо – залишається вірним.

Як Бижан писав її покійна мати у маман додому пиріг: "мені сподобалося, нічого кращого, ніж спокійно працювати за столом на кухні, коли вона рухалася від комори до плити, порушуючи тишу тільки, щоб поставити їй питання, яке я вже знала відповідь, просто щоб почути її голос." Іноді ми знаємо, як історія закінчиться, але ми хочемо, щоб все-таки почути це, просто щоб заповнити наш розум і животи зі звичними радощами. Це їжа комфорту. Tandoh Рубін колумніст і автор М'якушки і смак: їжте те, що ви любите (Чатто & Windus). Рубін також була учасником ігор в серії 2013 року Великий британський випікати off. Вона блоги в rubyandthekitchen.до.Великобританія



Категория: Новости